Page 72 - Văn nghệ Tuyên Quang số 44 + 45

70 Soá 44+45 thaùng 1+2 naêm 2025

Bánh chưng

HOÀN TEÁT

Taûn vaên cuûa NGUYEÃN ÑÌNH LAÕM

oùi ñeán Teát cuûa ngöôøi Vieät Nam thì nhaát ñònh Daân mình baây giôø khaù roài, thích aên baùnh chöng luùc naøo
phaûi noùi ñeán baùnh chöng. Khoâng coù baùnh thì laøm luùc aáy, quanh naêm. Nhöng ngaøy Teát thì duø thích

Nchöng, khoâng thaønh Teát. Thöù baùnh maø Hoaøng hay khoâng thích, maëc keä, nhaát ñònh nhaø naøo cuõng phaûi
töû Lang Lieâu - moät trong nhöõng ngöôøi con cuûa vua Huøng coù ít nhaát vaøi taám baùnh chöng. Töï goùi cuõng ñöôïc, maø ñi

thöù möôøi saùu cheá taïo ñeå daâng leân vua cha nhaân dòp naêm mua cuõng ñöôïc ñeå maø thaép höông cuùng toå tieân, neáu
môùi. Söï aáy caû theá giôùi bieát. Caùi caâu: “Thòt môõ döa haønh khoâng, khoâng thaønh Teát. Sôû dó coù söï baét buoäc aáy, coù leõ

caâu ñoái ñoû/Caây neâu traøng phaùo baùnh chöng xanh” laø coù bôûi Hoaøng töû Lang Lieâu.
töø thôøi baáy giôø. Baùnh chöng vuøng toâi hình vuoâng, goùi baèng laù dong

Caùi söï thòt môõ döa haønh... laø nhöõng thöù thieát töôûng seõ röøng. Cuùng cuï xong thì con chaùu höôûng loäc. Côûi laït, boùc
ñeå noùi vaøo dòp khaùc. Nhaân ngaøy xuaân - xuaân AÁt Tî, xin laù, trong ruoät nhoõn ba thöù: Gaïo neáp, ñaäu xanh vaø thòt

ñöôïc noùi moãi chuyeän caùi baùnh chöng xanh. lôïn, toaøn loaïi deã kieám. Phaûi noùi raèng, baùnh chöng laø thöù

* baùnh giaûn dò nhaát trong caùc loaïi baùnh, nhöng khi thöôûng
Cuõng phaûi noùi theâm moät tí: ÔÛ mieàn ñoàng baèng Baéc Boä môùi nhaän thaáy raèng, baùnh chöng laïi ngon nhaát trong taát

thì goùi baùnh hình vuoâng, goïi laø taám baùnh chöng. Daân caû caùc loaïi baùnh cuûa moïi daân toäc treân toaøn theá giôùi.
mieàn Nam thì goùi daøi daøi gioáng caùi gioø, goïi laø ñoøn baùnh Töôûng baùnh chöng laø thöù baùnh giaûn dò, laø töôûng theá thoâi,

teùt. Ñoàng baøo mieàn nuùi goùi gioáng baùnh teùt cuûa mieàn Nam, chöù ôû queâ toâi, ñeå coù moät noài baùnh chöng ngaøy Teát thaät
nhöng laïi goïi laø baùnh taøy. Chaúng qua nhìn hình daïng thì heát söùc caàu kyø. Taát caû ñeàu phaûi chuaån bò tröôùc ñoù ít nhaát

thaáy khaùc theá thoâi, chöù boùc baùnh, trong ruoät gaàn nhö moät naêm:
nhau caû. Caùi söï gioáng nhau naøy ñaõ coù nhaø thô vieát: “Cuõng Moät thöûa ruoäng nho nhoû nhöng maàu môõ nhaát, caáy rieâng

laø neáp traéng ñaäu xanh ñoù maø”. moät vuï neáp caùi hoa vaøng. Chaêm chuùt töø luùc gieo maï, cho